Un Tea Time au Berkeley

27 août 2011 julie

Le thé fait son apparition en Europe au XVIIe siècle, lorsque les bateaux de la Compagnie des Indes Orientales en rapportèrent en Hollande, en 1610. La France, puis l’Angleterre, en profitèrent ensuite ; c’est d’ailleurs à Londres que le premier « coffee-house » fait son apparition, afin de vendre, en plus du café et de l’eau de vie, des feuilles de thé. Ces coffee houses deviennent vite le centre de la vie sociale anglaise et ils se multiplient à travers le pays.

On raconte que la tradition du Tea Time a été introduite dans la société anglaise au début des années 1800 par l’une des dames de la Reine Victoria, Anna, la septième Duchesse de Bedford, pour se perpétuer durant toute la période victorienne. A cette époque, le déjeuner était servi très tôt, et le dîner très tard. C’est donc durant les bavardages mondains avec ses amis qu’elle eût l’idée de servir ce repas en milieu d’après-midi ; et le procédé se répandit très vite dans toute l’Angleterre, touchant toutes les classes sociales.

C’est ainsi qu’au fil des ans, il est toujours de coutume de se réunir autour d’une tasse d’eau chaude fumante et aromatisée, d’y ajouter « a cloud of milk » ou quelques gouttes de citron, et de déguster diverses collations tels que de petits gâteaux, des pâtisseries, des sandwiches, du pain, du beurre, de la marmelade, du sucré, du salé.

Retrouvez le temps d’un tea time au Berkeley, de 15 heures à 19 heures, l’ambiance d’un boudoir anglais. Le cadre de ce superbe restaurant proche du Grand Palais en fait un restaurant chic d’une très grande subtilité. Commandez une délicieuse boisson chaude, à déguster sur la terrasse doucement ombragée du Berkeley, et accompagnez-la d’une vraie gourmandise – un feuilleté aux framboises, un clafoutis aux mirabelles ou encore un tiramisu aux abricots confits – digne d’un véritable restaurant traditionnel à Paris.

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