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Coup de Coeur

LA RECETTE DU PAIN PERDU DE CHEZ FRANCIS

Chez Francis, brasserie parisienne de luxe par excellence, vous accueille tous les jours de l’année, sur une terrasse ensoleillée, ou chauffée en hiver, sous un plaid, et vous offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel. Alors pourquoi ne pas en profiter tout en savourant une délicieuse gourmandise, spécialité du Chef : le Pain Perdu.

Vous pouvez aussi préparer ce délicieux dessert pour un goûter en famille, ou un brunch en amoureux.

pain perdu

Voici la recette pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • ½ litre de lait
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 6 tranches épaisses de pain de mie, de pain rassis ou de brioche
  • Sucre en poudrePetite Anecdote : savez-vous pourquoi le Pain perdu porte ce nom ?

Le pain n’étant plus consommable car trop vieux, il était donc perdu. Il était donné aux animaux dans des sacs, mais ce que personne ne savait c’est que ces sacs étaient pris par d’autres personnes, plus pauvres, pour manger ce pain. Voici comme est donc apparu le Pain Perdu !

Préparation de la Recette :

  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé
  • Verser le lait au fur et à mesure, et bien mélanger le tout
  • Tranchez le pain de mie, le pain rassis ou la brioche en tranches épaisses
  • Mouillez les tranches de pain afin de les imbiber
  • Veillez à ne pas les casser.
  • Pour la cuisson, vous avez deux options :
    • Passez les tranches à la poêle dans du beurre
    • Beurrez un plat à gratin, répartissez-y les tranches, et versez le reste du mélange pour que les tranches soient cuites à la perfection, et tout juste dorées.

Passez maintenant à la dégustation et accompagnez le pourquoi pas d’une glace caramel beurre salé, de fruits rouges ou encore d’un délicieux sirop d’érable ! Bon appétit !