Les coutumes de la Saint-Sylvestre

20 octobre 2011 Meilleurs Restaurants

Les superstitions qui accompagnent le soir de la Saint-Sylvestre sont nombreuses. En Europe comme dans le reste du monde, elles sont toutes plus originales les unes que les autres. Voici pêle-mêle, le meilleur cru des habitudes du 31.

En Italie, les lentilles ne manquent jamais au menu, car elles sont synonymes de richesse. En Espagne et en Argentine, la coutume veut que l’on mange douze grains de raisin entre le premier et le dernier coup de minuit. Autant dire qu’il faut avoir du souffle et ne pas prendre la peine de trop mastiquer, au risque de vivre une mauvaise année. Au Japon, la dégustation de l’omochi, un gâteau de riz gluant cuit à la vapeur doit assurer fortune et longue vie. En Allemagne, le porc ou le poisson doivent figurer au menu, parce qu’ils portent respectivement force et courage. Chez nos amis belges, c’est la choucroute qui est à l’honneur. Une pièce est glissée sous les assiettes, ce qui assurerait d’avoir de l’argent toute l’année. Et en France ? Les débordements de joie sont particulièrement recommandés ! En effet, selon d’anciennes croyances, ils permettraient d’éloigner les mauvais esprits. Du côté de l’assiette, c’est le champagne et le foie gras qui règnent en maîtres. Plus simplement, le 31 est un soir destiné à la fête et que l’on passe essentiellement avec des gens que l’on aime.

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