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GARAGNELLI

30 juillet 2010 Meilleurs Restaurants

gambas : 250 gr
Garganelli : 400 gr
gousse d’ail: 1 gousse
concentré de tomate : 50 gr
tomte séchées : 150 gr
pignon : 150 gr
huile d’olive : 2 dl
parmesan rapé

PREPARER LE PISTOU:
Mixer les tomates séchées, le concentré de tomate,la gousse d’ail, parmesan rapé et l’huile
Reserver le pistou .

Décortiquer les gambas et dans une poele dorer les gambas quelques instants.
Rajouter le pistou, mélanger et rectifier l’assaisonnement
Cuire les garganelli al dente. Egoutter et mélanger à la sauce dans la même poele
Repoeler un instant le tout pour bien répartir la sauce aux pates

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