GATEAU CHOCOLAT

30 juillet 2010 Meilleurs Restaurants

- chocolat noir : 750 gr

- puree de marron : 3

- œufs : 18

- jaunes d œufs : 6

- beurre : 750 gr

Fondre au bain marie le chocolat et le beurre en morceau

Beurrer les cercles et poser sur silpat

Retirer le chocolat une fois fondu et incorporer les œufs avec la purée de marron a l’aide d’un fouet à la main.

Remplir les cercles au trois quart

Cuire au four les premières 5 minutes a 200 degrés et encore 25 minutes a 150 degrés

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Ce week end, prenez votre temps…

Entre légèreté et pure gourmandise

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