POIRES POCHEES
POIRE comice, pelées : 4
SUCRE : 100g
vin rougeSangiovese : 375 ml
clous de girofle : 2
parmesan en fines lamelles : 90
- Mettre les poires dans une casserole
- mouiller avec le vin rouge et
- ajouter autant d eau qu’il faut pour les recouvrir completement
- ajouter les clous de girofle et le sucre
- cuire a feu moyen, a decouvert, jusqu’à ce que les poires soient tendres.
- laisser refroidir dans le liquide de cuisson jusqu’à concistance sirupeuse
- servir les poires chaudes et les napper de leur sauce
- garnir de lamelles de parmesan reggiano
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