Une escapade gourmande en Bretagne, sous le signe du poisson

21 juillet 2010 Meilleurs Restaurants

Une escapade gourmande en Bretagne, sous le signe du poisson

La Bretagne est une terre de caractère, réputée pour ses paysages magnifiques et sa gastronomie, qui met le poisson et tous les produits de la mer à l’honneur. La pêche bretonne varie selon les zones et les moyens utilisés. Et la cuisine bretonne ne se limite pas au poisson, bien d’autres spécialités vous y attendent.

Poisson et fruits de mer sont rois en Bretagne

Du bar au turbot, les idées de recette de poisson ne manquent pas en Bretagne. Sole, thon, sardines, daurade… faites-vous plaisir et testez différentes recettes, car le poisson se prête à de nombreux types de préparation : terrine, soupe… Entre la lotte à l’armoricaine, la morue à la paimpolaise ou encore la fameuse cotriade (une sorte de bouillabaisse), vous avez le choix. Et les fruits de mer et crustacés ne sont pas en reste : homards bretons grillés ou en papillote, huîtres, ormeaux, crevettes, coquilles Saint-Jacques… toutes les audaces sont permises !

Poisson et autres produits marins

En Bretagne, il n’y a pas que le poisson dans la mer. En effet, la région est une grande exportatrice d’algues. Le Finistère possède ainsi la majeure partie des champs d’algues de France. Les algues peuvent être cuisinées avec le poisson mais pas seulement. En salade ou en tartinade, les algues apportent une touche d’originalité.

Goûter aux saveurs marines de la Bretagne à Paris, c’est possible, grâce aux restaurants de poisson. Vous pourrez notamment y découvrir la sole, en provenance directe de la baie de Quiberon. Pour des restaurants de poisson incontournables, rendez-vous au Petit Marius ainsi qu’au restaurant Marius & Janette.

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